A Hilton Budapest konyhájából
Vacsora fogások
Bált szervezni éveken át tartó elköteleződés, egy bensőséges viszony, hiszen az események királynője nagyfokú figyelmet és elhivatottságot követel, ráadásul minden más eseményhez képest is érzékenyebb. 2014-ben kezdődtek el az est újraindításának munkálatai, azóta tudjuk, hogy a folyamatos fejlesztések és finomhangolások nem elsősorban a szervezők belső igényeiből fakadnak, hanem abból a megközelítésből is, amiben hiszünk: a bál egy klasszikus, mégis modern társasági esemény.
Számtalan újítás mellett a 2017-es évtől kezdődően a Budapesti Jogászbál szervezői egy különösen bonyolult helyszínen, a saját konyhával nem rendelkező Magyar Nemzeti Galériában elsőként vezették be báli körülmények között a választható menüvariációkat. Kérjük, fogadják szeretettel 2020-ban is Maráczi Imrének, a Hilton executive chef-jének CLXXXVIII. Budapesti Jogász- és Sportolóbál kreációit!
CLXXXVIII. Mercedes-Benz Hovány Budapesti Jogász- és Sportolóbál
Gálavacsora ajánlatunk 2020-ban
I-es menü
Hungarian Heritage fogadó falatok: libamáj szarvasgombás akácmézzel/szarvasgombás szilvalekvárral
Dubicz Mátrai Chardonnay selection 2017
Konfitált kacsamáj málnalekvárral, mangalica morzsával, savanyított hagymával, házi brióssal
Liszkay Pinot Noir Etta 2015
Szarvasgombás zellerkrémleves gruyère sajtos pászkával
Stier aranyérmes Kékfrankos Rosé 2019
Kukoricán nevelt szabadtartású csirke, dijoni mustármártással, dauphinoise burgonyával és zsenge zöldség csokorral
Gróf Degenfeld Tokaji Hárslevelű Organikus 2019
Epres rebarbara tortácska eper coulis-val és csokoládé morzsával
Gróf Degenfeld Tokaji Late Harvest „Fortissimo” 2016
II-es menü
Hungarian Heritage fogadó falatok: libamáj szarvasgombás akácmézzel/szarvasgombás szilvalekvárral
Dubicz Mátrai Chardonnay selection 2017
Pácolt vadlazac ceviche, salsa verde, keta kaviár, uborka, crème fraiche
Sipos Badacsonyi Szürkebarát
Szarvasgombás zellerkrémleves gruyère sajtos pászkával
Ruppert Rosé Cuvée
Omaha bélszín salotta hagymás cabernet sauvignon mártással, dauphinoise burgonyával és zsenge zöldség csokorral
Bodri Szekszárdi Cabernet Sauvignon 2018
Grillázsos fehércsokoládé torta sós karamell öntettel, pekándióval
Cruxx Ribizli Rosé 2019
III-as menü
Hungarian Heritage fogadó falatok: libamáj szarvasgombás akácmézzel/szarvasgombás szilvalekvárral
Dubicz Mátrai Chardonnay selection 2017
Mangalica sonka őrségi kecskesajttal töltött mini paprikával, manchego forgáccsal
Gróf Degenfeld Tokaji Hárslevelű „Terézia” 2017
Szarvasgombás zellerkrémleves gruyère sajtos pászkával
Ruppert Rosé Cuvée
Fekete tőkehal zöldfűszeres krusztában, sült paprika krémmel, dauphinoise burgonyával és zsenge zöldség csokorral
Liszkay Pinot Noir Etta 2015
Mogyorós-áfonyás-csokis korong erdei gyümölcsraguval
Gróf Degenfeld Tokaji Late Harvest „Fortissimo” 2016
IV-es menü
Vegetariánus, laktóz és gluténmentes*
Hungarian Heritage fogadó falatok: szarvasgombás akácméz/szarvasgombás szilvalekvár
Dubicz Mátrai Chardonnay selection 2017
Libanoni kert – hummusz, dolma, marinált bébi padlizsán
Liszkay Pinot Gris 2017
Szarvasgombás zellerkrémleves gruyère sajtos pászkával
Stier aranyérmes Kékfrankos Rosé 2019
Csicsókakrém, töltött káposzta, cukkini ropogós
Gróf Degenfeld Tokaji Furmint Organikus 2017
Chia puding, maracuja, egzotikus gyümölcs nyárs
Cruxx Epermálna Gyümölcsbor 2019
* szója, földimogyoró, dió és egyéb fokozott intolerancia esetén kérjük, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot!
Italkínálatunk
Vacsora fogások
Kukoricán nevelt szabadtartású csirke, dijoni mustármártással, dauphinoise burgonyával és zsenge zöldség csokorral – Gróf Degenfeld Tokaji Hárslevelű Organikus 2019
I-es menü
Fekete tőkehal zöldfűszeres krusztában, sült paprika krémmel, dauphinoise burgonyával és zsenge zöldség csokorral – Liszkay Pinot Noir Etta 2015
III-as menü
